Es posible que hayas escuchado que para proteger tus arterias y evitar enfermedades cardiovasculares, tienes que eliminar completamente grasas y colesterol de tu dieta.
Puede que también hayas oído lo opuesto, que hay que eliminar los hidratos de carbono al máximo.
Pero, ¿y si te dijera que esto son exageraciones?
La evidencia científica actual nos revela algo muy diferente: lo importante es elegir grasas e hidratos de carbono saludables y adecuados para proteger y mantener limpias tus arterias. La calidad es más importante que el tipo de alimento.
Por eso en este vídeo te hablaré de los alimentos más saludables y la dieta Nº1, según la evidencia científica, para mantener tus arterias limpias, proteger tu corazón y prevenir otras enfermedades.
Los alimentos tostados, crujientes y dorados son los favoritos de millones de personas.
La mayoría cree que el único riesgo de estos alimentos está en las calorías o las grasas que contienen.
Sin embargo, la realidad es más compleja: cuando cocinamos a altas temperaturas, estamos creando un compuesto químico que los científicos clasifican como 'probable carcinógeno humano' y que se forma en nuestros alimentos más queridos sin que lo notemos.
Lo sorprendente no es solo su presencia, sino que llevamos décadas produciéndola en nuestras cocinas sin saberlo. ¿De qué sustancia química estoy hablando? De la acrilamida.
En este vídeo te explicaré qué es y cómo se produce, los alimentos que la contienen, cómo evitarla y responderé a las preguntas más frecuentes.
CONTENIDOS:
0:00 El problema de la comida muy tostada
0:56 ¿Qué es la acrilamida y cómo se forma?
2:01 ¿Por qué se considera peligrosa?
3:30 ¿Debo preocuparme por la acrilamida?
4:13 ¿Hay pruebas de que cause cáncer en humanos?
5:14 ¿Qué otros efectos puede tener en la salud?
6:31 ¿Los niños tienen más riesgo por consumo de acrilamida?
7:39 ¿En qué alimentos se encuentra la acrilamida?
8:45 ¿Qué alimentos sorprendentes pueden tener acrilamida?
10:18 ¿Qué cantidad de acrilamida consumimos habitualmente?
11:20 ¿Hay un límite oficial de acrilamida recomendado?
11:37 ¿Dónde encontramos más acrilamida? (tabla)
12:18 ¿Quiénes tienen más riesgos al exponerse a la acrilamida?
14:04 ¿A partir de qué temperatura se forma la acrilamida?
14:47 ¿Cómo afecta el método de preparación de los alimentos en la acrilamida?
16:17 ¿El tipo de aceite influye en la producción de acrilamida?
17:22 ¿Cómo reducir la cantidad de acrilamida al cocinar?
18:47 ¿Hay alternativas para comer alimentos crujientes y tostados?
19:59 ¿Cocinar al vapor o con freidora de aire reduce la acrilamida?
21:11 ¿Sirve de algo quitar las partes quemadas de los alimentos?
21:55 ¿El café tiene niveles preocupantes de acrilamida?
22:30 Diferencias entre los tipos de café en contenido de acrilamida
23:09 ¿El pan tostado es una fuente importante de acrilamida?
23:29 ¿Cómo equilibrar beneficios y la acrilamida de algunos alimentos?
24:07 ¿La acrilamida se acumula en el cuerpo o se elimina?
25:01 ¿Los antioxidantes ayudan a neutralizar la acrilamida?
25:26 ¿Por qué si llevamos siglos cocinando a altas temperaturas la preocupación es reciente?
25:54 ¿Las regulaciones actuales protegen adecuadamente a los consumidores?
26:09 ¿Qué recomendaciones oficiales existen sobre su consumo?
¿El colesterol es realmente tan malo como dicen? ¿O, por el contrario, no deberíamos preocuparnos tanto? En este vídeo te explico la verdad sobre el colesterol que casi nunca se cuenta, basándome en la mejor evidencia científica actual. Despejo mitos, aclaro dudas y analizo qué dice realmente la ciencia.
Si tienes colesterol alto, dudas sobre las estatinas o simplemente quieres entender mejor cómo cuidar tu salud cardiovascular, este vídeo es para ti.
Contenido basado en ciencia, explicado de forma clara y sin alarmismos.
CONTENIDOS:
0:00 Cuál es el problema
0:51 Qué es el colesterol
1:17 Para qué sirve el colesterol
2:42 Cómo se transporta el colesterol
3:30 Diferencias: LDL, HDL y Colesterol total
5:01 ¿Por qué el colesterol alto es malo si lo produce el cuerpo?
6:57 ¿El colesterol bajo puede aumentar la mortalidad?
9:40 ¿El colesterol alto no importa si llevas vida sana?
10:46 Porcentaje del colesterol de la dieta
11:47 ¿Comer huevos y grasas animales aumenta el colesterol de forma peligrosa?
13:06 ¿Por qué hay placas en las arterias y no en las venas?
14:59 ¿El LDL-colesterol es dañino por sí mismo?
16:18 ¿Cómo afecta la genética como la hipercolesterolemia familiar?
17:09 ¿Qué importancia tiene la salud metabólica cuando está elevado el LDL colesterol?
18:01 ¿Qué es el "colesterol remanente" y por qué es importante?
19:20 Importancia de las partículas pequeñas y densas de LDL-colesterol?
20:26 Importancia del Apo-B y la Lipoproteína(a)
21:19 Niveles óptimos de lípidos en sangre
22:41 ¿La carencia de vitamina D sube el colesterol?
23:13 ¿Cómo afecta el estrés crónico al colesterol?
24:17 ¿Por qué delgados, deportistas o dietas cetogénicas aumentan el LDL-colesterol?
26:05 ¿Cómo bajar colesterol de forma natural sin medicamentos?
27:47 Suplementos y plantas para bajar el colesterol
Hay una enfermedad que afecta a millones de personas y mata a más personas que todos los tipos de cáncer.
El problema es que puede empezar en la juventud e ir avanzando muy lentamente sin síntomas hasta que causen un problema grave.
Es responsable de enfermedades cardiovasculares graves como anginas de pecho, infartos agudos de miocardio y accidentes vasculares cerebrales entre otros.
En este vídeo te explico qué es, cómo detectar y cómo protegernos.
CONTENIDOS:
0:00 Importancia del problema
1:06 Qué es la aterosclerosis
2:34 Diferencia con la arteriosclerosis
3:09 Síntomas de aterosclerosis
5:31 Causas de aterosclerosis
8:36 Tres mecanismos que dañan el endotelio
10:30 Causas de daño directo en endotelio
11:20 Causas de inflamación crónica
11:54 Causas de estrés oxidativo
12:25 Causas de aumento de LDL-colesterol
13:04 Bucles de retroalimentación
14:06 Factores de riesgo NO modificables
15:40 Factores de riesgo Modificables
20:33 Nuevos factores de riesgo
22:15 Cómo detectar la aterosclerosis (diagnóstico)
La menopausia marca el fin permanente de la menstruación, diagnosticada tras 12 meses sin regla.
Comienza con la perimenopausia (transición con ciclos irregulares) y continúa con la postmenopausia.
Es causada por el descenso natural de estrógenos y progesterona, suele ocurrir entre los 45-55 años. Sus síntomas incluyen sofocos, sudores nocturnos, sequedad vaginal, alteraciones del sueño, cambios de humor y problemas cognitivos.
Aunque es un proceso natural, puede requerir tratamiento: terapia hormonal, medicamentos no hormonales, suplementos naturales o cambios en el estilo de vida.
Es una etapa de transición, no una enfermedad. Es crucial en la vida de toda mujer, y entenderla es fundamental para manejar sus efectos.
En este vídeo, abordo de manera clara y científica las preguntas más frecuentes sobre la menopausia. Desde síntomas y cambios hormonales hasta el impacto emocional.
En este vídeo te doy respuestas basadas en la evidencia científica para ayudarte.
